巨头重构厨房生态 厨电集成化趋势渐明

　　在此之前的3月18日，老板电器以“中国新厨房、老板4件套”为主题举办了“老板电器中式烹饪新品发布会暨向往厨房直购节”活动。此次发布会，老板电器为中国新厨房分别推出了分体套系和集成套系。

　　这并不是厨电两大巨头第一次推出集成厨电产品，从2019年开始，方太、老板不约而同将目光瞄向了厨房电器的集成化。显然，这不是巧合。

　　除此之外，2020年2月，美的以轻松、洁净、健康为三大关键词，推出了“美的轻净新厨房”概念，为中国厨房打造了全线厨电套系产品。

　　一方面是厨电巨头纷纷进入集成厨电领域，另一方面，过去三年以集成灶为代表的集成厨电年复合增长达到了近40%。不难看出，中国厨房生态正在发生明显的变化，厨电集成化、一体化雏形已现，一个崭新的“中国厨房”正呼之欲出。

　　行业面临产品重构，厨电集成化成趋势

　　再至暗的时刻，也总有光的地方。

　　据奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示，2019年全年油烟机零售额352.4亿，同比下滑了7.5%;燃气灶零售额200.2亿，同比下滑了4.1%。从过去两年油烟机和燃气灶的市场表现来看，厨电两大核心品类已经连续两年出现下滑。过去二十年，这一现象极其罕见。

　　进入2020年，叠加新冠状肺炎疫情，下滑更严重。据中怡康监测数据显示，2020年一季度线下市场油烟机零售额同比下滑了51.1%，燃气灶同比下滑了46.4%。

　　反观集成灶，中怡康监测数据显示，2019年全年集成灶零售额达到了161.5亿元，同比增长了25%。拉长时间段来看，从2003年到2019年，16年的时间，集成灶实现了从0到162亿的行业规模和高速发展。从过去五年的增速来看，零售量年均增速达到了32%，零售额年均增速达到了35%。即便受新冠状肺炎疫情影响，2020年一季度集成灶线下市场零售额同比仍然增长了4.2%。

　　对于整个厨电行业来说，集成灶正是黑暗中的那束光。而其表现出来的高增长性也让整个行业看到，“集成厨电”作为细分品类，已经得到了消费者的初步认可。

　　也正是如此，在AWE2019上，老板电器正式推出了集成油烟机，同年8月举行的年度新品发布会上，方太推出了集成烹饪中心X系列。在此基础之上，2020年3月举行的新品直播会上，老板电器又推出了多款集成系列新品，而方太集成灶烹饪中心则增加了新成员——Z系列。

　　业内专家表示，相比于欧美国家，中国的厨房面积普遍较小，随着厨房电器产品越来越多，如何将这些产品放置在厨房中成为了问题，目前来看，集成化、一体化是有效地解决方式。

　　而对于整个厨房电器产业来说，虽然国内市场厨电产品的市场保有量远不及冰箱洗衣机等大家电产品，但是以油烟机和燃气灶为代表的传统二件套已经无法为企业和行业提供持续地增长动力，整个行业亟需新的增长动能来推动行业的发展，集成厨电成为了为数不多的选择。

　　从消费端来看，当前中国家庭不断升级的消费需求，对于厨房烹饪的健康、绿色和安全等要求越来越多，这直接加速了不同厨电功能的集成化发展。

　　业内人士认为，“厨电产品和功能的集成”能够高效解决消费者烹饪前、烹饪中、烹饪后遇到的各类麻烦，通过极致的产品力，可以最大限度发挥厨电组合搭配优势，为现代家庭带来烹饪整体解决方案，让便捷、健康、有趣的烹饪体验成为家庭生活不可或缺的部分。

　　由此可见，随着消费群体和消费习惯的变化，中国的厨房生态正在发生改变，传统的以油烟机和燃气灶组成的“老厨房”已经无法满足消费者对于美好生活的向往，取而代之的是由“油烟机、燃气灶、洗碗机、蒸烤一体机等”组成的具有“集成化、一体化、智能化”特征的“新厨房”。

　　厨电集成化并非简单的功能拼凑，而是厨房集成解决方案

　　就当下来看，中国厨房生态摆脱单一硬件创新，向集成化、一体化的生态平台进化，是大势所趋，更是未来的战略高地。

　　但值得注意的是，并不是所有的“集成方式”都是趋势。以集成灶为例，虽然经过十几年的发展，集成灶在产品功能集成方面取得了突破性的发展，但是产品性能并未发生根本性的提升和改变。

　　换句话说，厨电集成化并非功能的简单拼凑，也不是空间的简单叠加，而是要通过提供一体化的设计与协同的集成解决方案，构建满足用户对于厨房集成烹饪的乐趣和信任。

　　正是如此，凭借对中国厨房的深刻认识和理解以及数十年厨电科技的深厚积淀，2019年方太创新推出了重构中式烹饪的新品——集成烹饪中心。今年，方太推出新成员——集成烹饪中心Z系列产品。

　　从集成化的构建来看，方太Z系列产品颠覆了传统硬件空间集成的桎梏，以美学、功能、空间、烹饪、场景这五大集成为突破，完成了对中国厨房边界和生态的扩容。其中以功能集成为例，Z系列产品由变频双腔控烟的智能星魔方油烟机、实现强蒸嫩烤的蒸烤烹饪机、“大火猛小火稳”的高效直喷燃气灶组成。其中的每一件单品，都是该品类的科技集大成者。集成之后，延续方太一贯的嵌入式成套化高端设计，从单品到套系再到烹饪中心，基于用户场景提供更有价值的解决方案，满足了用户在厨房的多场景使用。

　　其实，在方太推出集成烹饪中心之前，产业已经在探索用集成化方式来满足消费者对于厨房一体化、便捷烹饪的追求。不过，一直以来局限在空间集成、硬件单品的简单拼凑层面。方太之所以能重新定义集成烹饪，并掀起行业和用户共鸣，核心就是对集成概念的彻底颠覆。在方太集成烹饪中心，“空间集成”只是五大集成的一部分，还涵盖“美学集成”、“功能集成”、“烹饪集成”和“场景集成”等多个维度。

　　假如说以集成灶为代表的产品是“厨电集成化”1.0的代表，那么方太集成烹饪中心已经进阶到2.0。

　　对于方太来说，厨电集成的目标并非集成，而是解决用户美食需求;其核心就是基于中国厨房环境下，用户对简单烹饪、轻松烹饪、健康烹饪等品质追求的升级。

　　回顾过去，放眼未来，消费升级已经成为市场共识，消费者对于生活品质的提升也提出了更高的要求。对于中国厨房电器产业来说，也是如此，厨电集成化不仅是消费升级下整个行业的发展趋势，更是承载着行业走出困境的重任。