预制菜、露营爆火，将为厨电行业带来几重变化？

　　近日，淘宝发布了一份《天猫2022年五一消费趋势报告》，该份报告引起广泛热议。报告显示：今年春夏之交，人们热衷于在家门口寻找“诗与远方”，露营火炎焱燚了;宅家成为新生活方式，咖啡机、空气炸锅、预制菜成为“厨房乐”三件套……

　　一种新生活方式的盛行，必然离不开厨电产品的参与。

　　那么，预制菜、露营爆火的背后折射了怎样的消费需求?又将能为厨电行业带来什么样的变化?能否引爆新一轮的厨电热销?

　　01

　　露营、预制菜到底有多火?

　　据年初每日优鲜发布的《2022年春节消费数据报告》显示，精致化和“懒人”化正成为年轻人居家过年新趋势，包括预制菜、火锅涮品组合成为不少家庭年夜饭餐桌的必选。其中，春节期间，每日优鲜预制菜品类销售额较平日增长2.7倍。叮咚买菜春节期间高端预制菜销量同比增长超过3倍，7天卖出300万份预制菜。

　　《天猫2022年五一消费趋势报告》显示，4月20～5月4日，天猫预制菜的销售额同比增长超80%。

　　在新一轮疫情带来的健康风险与疫情风控禁足下，预制菜成为消费市场的香饽饽。

　　再来看看露营的火爆程度。《天猫2022年五一消费趋势报告》显示，天幕帐篷在天猫的销售额同比增长超2100%;帆板的销售额同比增长超670%;空气炸锅的销售额同比增长超170%;电烤炉、炒菜机、迷你榨汁机、咖啡机等同样热销。

　　此外，#露营#在各个平台的相关话题量、浏览量也实现暴涨。比如，抖音#露营话题目前拥有104.4亿次播放，#户外露营43.3亿次播放。

　　02

　　露营、预制菜走红背后折射什么?

　　疫情爆发以来，人们的工作、生活方式皆发生极大转变。微博平台#疫情三年的心态变化#冲上热搜，阅读次数高达2.2亿。而露营、预制菜走红的背后，是人们生活方式转变下消费形态的呈现。

　　从预制菜市场火爆来看：相关数据显示，预制菜C端用户超80%为22-40岁，近六成为女性。消费品类主要是基于标准化中央厨房集中生产、科学包装，而后采用极速冷冻技术保存，为用户省去食材采购、清洗、配料等制作步骤的便捷菜品。

　　从露营热来看，与过去“野外求生”的露营定义不同，而今的露营更多的是三五好友成群、一块野餐垫、一个简易帐篷度过一整天闲暇时光，疫情下“自由呼吸”的生活享受。而露营中的晒做菜、手作，则是其对于社交娱乐、烟火气里“稳稳幸福”的精致生活追求。

　　无论是预制菜，还是露营，其背后折射的是疫情反复冲击下，人们防疫模式与饮食之间的关系的改变，是新时代背景下人们烹饪形式与形态的迭代。比如，预制菜直击现代消费者“懒”“快捷”需求，最大化简化烹饪流程;比如露营爆火下的厨电，功能多元、轻量、便捷，满足人们户外精致化烹饪需求。

　　03

　　露营、预制菜爆火为厨电带来什么变化?

　　露营与预制菜的爆火，势必进一步激发年轻消费者对烹饪的兴趣，吸引更多人“回家吃饭”，为亲朋好友烹饪一顿精致、健康、美味的盛宴。毋庸置疑，这必将带来厨电需求的进一步释放。于厨电行业而言，是巨大利好。

　　那么，厨电行业如何抓住这波利好?

　　首先，针对露营场景，厨电企业可借鉴摩飞此前针对露营推出的便携式风扇产品思维，研发具备轻便、功能多元的“轻型”厨电产品;亦或与露营上游运营公司合作，研发专业露营定制化露营产品。

　　当然， “露营热”是一时兴起还是长期需求，有待观望，因此我们建议厨电企业“浅尝”、持续关注即可，切忌盲目入局。

　　其次，面对预制菜的来势汹汹，一方面，厨电企业可针对当下热销的预制菜品类，进一步完善烹饪功能，比如针对预制菜的智能菜谱、一键烹饪等;另一方面，厨电企业可延伸产业链、与预制菜供应商强强联合，在其品牌APP商城内上架预制菜，为用户提供预制菜采买、预制菜烹饪、净洗等全流程的解决方案。

　　此外，预制菜爆火背后折射出新一代消费群体对食物多元化口味的需求，反映到厨电功能上便是烹饪方式的多样化。

　　针对此，厨电企业未来的发展方向，将不仅是油烟机的吸净率、灶具的火力、蒸烤的效果，更是针对当代主流消费群体对于蒸、烤、炸、炖、煨、煮、熏等中西式烹饪功能的多样化研发。

　　在此趋势下，未来我们看到的新型厨电产品，可能会有蒸烤炖、蒸烤煨，甚至炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖等中西式烹饪集于一体的超级集成物种。

　　结语：露营与预制菜市场的火爆，是新时代背景下人们烹饪方式的重新思考。这为厨电需求加速释放带来一丝曙光，也为厨电产品创新带来新的思路与方向。但，未来这股热潮能否持续、将持续多久，有待观望。